烂肉豆腐盖浇饭的做法,怎么做烂肉豆腐盖浇饭好吃,做烂肉豆腐盖浇饭需要哪些食材?-优卡食谱网

之前做道番茄炒蛋盖浇饭，很受孙子孙女欢迎。现在又做了个烂肉豆腐盖浇饭，饭多菜多，味道好。比起外面市售的盖浇饭，有料多了。

【食材与调料】

【主料】猪肉300g，豆腐550g，米饭1碗

【辅料】油适量，盐适量，小葱2颗，老姜20g，大蒜2瓣，淀粉15g，豆瓣酱30g，黑芝麻20粒，芹菜1颗，干辣椒6个，花椒20粒，水淀粉15g

【制作步骤】

	1.备好原材料：猪肉，豆腐，小葱。
	2.猪肉洗净剁成猪肉末，豆腐洗净切成小方块。再备些老姜，大蒜。老姜需要剁碎。
	3.猪肉用适量盐、淀粉、豆瓣酱抓匀，腌制片刻。
	4.锅里烧热，倒入适量橄榄油，放入猪肉翻炒。
	5.放入干辣椒，花椒炒香后，调入适量豆瓣酱翻炒均匀。
	6.调入适量清水。
	7.调入大蒜、老姜大火烧开。
	8.放入豆腐块。
	9.食材都煮熟入味之后，放入芹菜段。
	10.调入适量盐，鸡精翻炒均匀。
	11.兑入水淀粉，翻炒均匀，撒葱花关火。
	12.米饭碗底放些黑芝麻，然后盛满饭。将盛好的米饭盖在盘子里。
	13.将炒好的烂肉豆腐浇在米饭上即可。