辣酒干锅罗氏虾
| 平时很少买罗氏虾回家吃，主要是觉得罗氏虾的虾壳很硬，肉质比较紧实，不像一般的基围虾那样口感好肉质弹牙的。但是前几天逛菜市场买完大闸蟹后，发下罗氏虾价格不贵的，还是忍不住买了点回家做一道来吃。 |
【食材与调料】
【主料】罗氏虾400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜蒜适量，辣椒酱适量，米酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.冷水浸泡15分钟，再过清水洗两遍。 |
 | 2.备好少量姜蒜。 |
 | 3.将多余的虾脚和虾须减掉，虾背开刀比较容易入味，然而，我忘记了。 |
 | 4.热锅热油爆香姜蒜 |
 | 5.倒入罗氏虾翻炒变色 |
 | 6.倒入半碗白米酒，加入适量食盐和豉油，转中火盖锅盖 |
 | 7.加入少许辣椒酱拌匀 |
 | 8.干锅时候便可盛起 |
【辣酒干锅罗氏虾做法小贴士】
| 小贴士。酒香干锅可以适用于花蟹、花甲、圣子、花螺、青口等等水产类的，所以自己到外面吃饭都不会点海鲜，因为在家做得很惹味很好吃了 |
