辣炒橡子凉粉
| 橡子是号称比水稻、小麦“资格”还要老的粮食。人们食用橡子的历史至少可以追溯到公元前600多年。在过去漫长的岁月中，橡子一直是许多山区人民的主要食物。唐代皮日休有一首《橡媪叹》，诗中写道：“秋深橡子熟，散落榛芜冈，伛伛黄发媪，拾之践晨霜。移时始盈掬，尽日方满筐，几曝复几蒸，用作三冬粮……”从诗中可以看出，唐代末期橡子还是民间的一种粮食。 小区里遛狗认识了贝贝麻麻，聊天的时候她得知我喜欢吃橡子凉粉，说她老家有，过年回山区老家特意给我带回来一大块。好感动啊！凝聚了邻居情谊的橡子凉粉，味道特别不一般呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】橡子凉粉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，蒜适量，生抽适量，蚝油适量，青红椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备配料。青红辣椒切小块，葱切葱花，蒜切蒜片。 |
 | 2.橡子凉粉切小块。 |
 | 3.先在锅内放入适量的花生油烧热，放葱花爆香。 |
 | 4.接着放入切好的蒜片翻炒。 |
 | 5. 再放青红椒，翻炒均匀。 |
 | 6.加入橡子凉粉。 |
 | 7.加生抽。 |
 | 8.加蚝油。 |
 | 9.加入适量的盐调味。 |
 | 10.加适量水焖煮几分钟即可。 |
【辣炒橡子凉粉做法小贴士】
| 1、橡子凉粉容易碎，平时要放水盆里泡着。 2、炒制时放入适量的水是为了防止凉粉粘锅，也更容易入味。 |
