快手酱茄子
| 这道酱茄子清爽、下饭、熟得快，酱茄子感觉就是腻糊糊的，这样做的酱茄子酱香浓郁，清爽至极，好吃好看！ |
【食材与调料】
【主料】绿茄子500g |
| 【辅料】红尖椒60g，大酱3匙，猪油适量，食用盐适量，大葱适量，大蒜适量，花椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子切斜刀，然后翻面在切斜刀 |
 | 2.切成相连的花刀 |
 | 3.红辣椒切小丁，葱花、蒜末切好 |
 | 4.置锅放入猪油 |
 | 5.油烧5成熟放入切好的茄子几面都煎到成鲜绿色 |
 | 6.放入葱花，花椒粉，用少许大酱炸锅，加水至茄子三分之一处，为了避免大酱糊锅，大酱发在茄子上边 |
 | 7.盖锅炖5分钟 |
 | 8.揭开锅盖把花刀茄子拨散 |
 | 9.放入红辣椒丁，蒜末 |
 | 10.翻炒一下出锅 |
 | 11.好吃下饭清爽的酱茄子做好了。 |
【快手酱茄子做法小贴士】
| 小贴士切花刀的时候如果掌握不好，可在刀的根部放一根筷子。 |
