口蘑干炖鸡块
| 舌尖二热播，舌尖二里出现的美食也成了大家效仿的对象。这道口蘑炖鸡块，就用到了舌尖二中的口蘑干。蘑菇晒干了，会产生鸟苷酸盐让蘑菇有特殊的香气。用蘑菇干来搭配肉类食品，味道出奇的好。 |
【食材与调料】
【主料】口蘑干100g，鸡块400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，糖适量，姜片适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.口蘑干泡发 |
 | 2.泡好的口蘑干用水洗净 |
 | 3.保留泡蘑菇用的原汁 |
 | 4.鸡块洗净 |
 | 5.用水焯一下 |
 | 6.焯好的鸡块洗去血水 |
 | 7.锅中放油，加入鸡块翻炒 |
 | 8.鸡块翻炒至水份收干，加入口蘑 |
 | 9.加入酱油及料酒 |
 | 10.加入盐，蘑菇原汁，糖，及姜片，炖至汤汁收干即可 |
【口蘑干炖鸡块做法小贴士】
| 小贴士1、这道菜蘑菇原汤是关键，一定要用原汤炖的才鲜。 2、因为原汤够鲜，所以这道菜不用加入太多提鲜的调料。 |
