可可酥
| 造型做残了，凑合看吧 |
【食材与调料】
【主料】油皮用中筋面粉190g，油皮用可可粉10g，油皮用水70g，油皮用猪油60g，油皮用糖20g，油酥用中筋面粉135g，油酥用可可粉5g，油酥用猪油70g |
| 【辅料】鸡蛋液适量，熟芝麻适量，馅适量 |
【制作步骤】
 | 1.将油皮用料倒入料理机中混合均匀 |
 | 2.用手揉成团，最好揉至出膜，我今天比较懒，大概揉了下，所以成品效果不太好 |
 | 3.包上保鲜袋，松弛半小时。油酥材料混合均匀，揉成团，包上保鲜膜松弛半小时，图片忘记拍了 |
 | 4.将油皮和油酥面团按需要分成小份，我分成了六份 |
 | 5.取一份油皮面团用手按扁，包上一块油酥面团，借助虎口的力量慢慢向上推 |
 | 6.收口揉圆 |
 | 7.全部做完盖保鲜膜松驰10分钟左右 |
 | 8.取一份松弛好的面团，压扁，用擀面杖擀成长条状 |
 | 9.从上向下卷起来，全部做完所有的面团后，盖保鲜膜松弛20分钟 |
 | 10.取一份松弛好的面团，将面团竖放，收口朝上压扁 |
 | 11.再次擀开，擀成长条状 |
 | 12.再次卷起来，做好后继续松弛20分钟 |
 | 13.取一份松弛好的面团，从中间用刀劈开 |
 | 14.取其中一份切口向上压扁 |
 | 15.翻过来，擀成中间厚，边缘薄的圆形饼皮 |
 | 16.放入馅料 |
 | 17.收口向下 |
 | 18.底部刷上适量蛋液 |
 | 19.沾上芝麻 |
 | 20.用牙签扎一些孔，避免烤的时候过度膨胀变形 |
 | 21.取另一份完整的面团，压扁 |
 | 22.用刀劈开成条状 |
 | 23.捏出壶嘴、壶把手和壶盖 |
 | 24.用蛋液将他们组合在一起 |
 | 25.组合好后放在蛋挞模具中，使形状固定牢固 |
 | 26.烤箱200度预热。送入预热好的烤箱10分钟左右，定型后取出，迅速将其放在烤盘中，烤箱温度降至180度上下火，继续烘烤5分钟左右再次翻面烤5分钟即可。 |
 | 27.取出和翻面烤的时候注意不要烫到 |
【可可酥做法小贴士】
| 小贴士翻面的时候要轻拿轻放，不要碰散了。 |
