韭菜虾仁蛋饺

01-03 投稿:纳尼亚11
小时候邻家家的老太太会做蛋饺,用铜勺子一个一个的做蛋饺,作为北方人的我可从来没有瞧过。那是以鲜虾、猪肉或牛羊肉为馅料,用蛋皮包成的饺子。长大之后才知道做蛋饺的关键在于蛋皮,而摊制蛋皮的难度很高,不仅耗费时间,还需要耐心和技巧。

【食材与调料】
【主料】韭菜虾仁馅料200g ,鸡蛋2个
【辅料】油适量

【制作步骤】
韭菜虾仁蛋饺 1.鸡蛋打散备用。
韭菜虾仁蛋饺 2.韭菜虾仁猪肉馅料。
韭菜虾仁蛋饺 3.锅烧热后加入少量油转匀。
韭菜虾仁蛋饺 4.倒入适量的鸡蛋液。
韭菜虾仁蛋饺 5.底部鼓起来,表面快干即可。
韭菜虾仁蛋饺 6.加入馅料。
韭菜虾仁蛋饺 7.合拢蛋皮,用蛋液浇边,给蛋饺封口。
韭菜虾仁蛋饺 8.翻面继续煎熟即可。

【韭菜虾仁蛋饺做法小贴士】
全程小火慢煎,如果里面馅料不熟可以用微波炉打1分钟。

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