韭菜花炒鸡蛋
| 嫩嫩的韭菜花，虽然它的味道没有韭菜浓烈，配海鲜，配肉类，配蔬菜，配鸡蛋，无论是荤食或素食，都能给菜提味增色，今天就买了点韭菜花来炒鸡蛋。注意挑选韭菜花时那些根部比较容易掐断的会比较嫩。 这菜原料很简单， 就只韭菜花和鸡蛋两种食材， 虽然材料简单，用的是最少佐料和配料，但味道非常香，简单快手，三分钟出锅，是一道开胃下饭又养生的好菜。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋1小把 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒1小勺，蒜2瓣 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原材料； |
 | 2.鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐和料酒进去打散备用； |
 | 3.热锅凉油， 倒入打散的鸡蛋液； |
 | 4.鸡蛋微微定型后用筷子划散成小块盛出来； |
 | 5.再放入少许油， 下入蒜丝进去爆香； |
 | 6.放入韭菜花段进去翻炒； |
 | 7.翻炒至微微变色后加入适量的盐翻炒均匀； |
 | 8.最后加入炒的鸡蛋进去翻炒均匀即可。 |
 | 9.端上桌了。 |
【韭菜花炒鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士1. 鸡蛋中加入少许料酒， 帮助鸡蛋去腥， 还能使得炒好的鸡蛋更蓬松； 2. 韭菜花翻炒变色后既可以加入盐调味了 。 |
