酱牛肉的做法,怎么做酱牛肉好吃,做酱牛肉需要哪些食材?-优卡食谱网

记得上次过三八妇女节是，老板给我带了些风干牛肉，炒好吃，虽然做不了那个，但是可以尝试着做这个。

【食材与调料】

【主料】牛键900g

【辅料】油适量，盐适量，丁香适量，小茴香适量，桂皮适量，香叶适量，草果适量，八角适量，花椒适量，葱1根，老抽适量，五香粉适量，姜2块

【制作步骤】

	1.先将牛腱子肉切块
	2.锅中倒入清水，将牛肉放入，大火加热，在开水中略煮一下。
	3.捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。
	4.准备配料，有丁香、花椒、八角、小茴香、桂皮、香叶、草果、甘草（各少许）葱一根儿，姜两块，生抽1勺，老抽2勺，白糖1勺，五香粉少许
	5.砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。
	6.煮开后放入牛肉，用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。用筷子扎一下，能顺利穿过即可。
	7.将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右。将冷却好的牛肉，倒入烧开的汤中小火煨半小时。
	8.将牛肉盛出，冷却。
	9.冷却后切薄片即可。