酱焖白条鱼
| 还是节前买的白条，买的多直接炸了放冰箱里，一直没有顾上吃，看到一大堆的东西在冰箱里，才觉得东西备的太多了。嗨，年前总是嫌少，这时候才觉得太多，很多东西动也没动的。今天先把这几条鱼吃了 我爱吃白条鱼，也发过白条的做法，今天用不同的做法来做白条，也是换了口味的白条鱼，用黄豆酱来焖炖，让鱼充满酱香味，这样做汤汁也很浓，味道不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】白条鱼3条，五花肉50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，黄酒适量，白糖适量，黄豆酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.买稍大些的白条鱼，宰杀清洗干净后用葱姜丝、黄酒、胡椒粉和盐腌制5分钟 |
 | 2.挂糊炸好备用 |
 | 3.锅中放少量油，下葱姜蒜和少量五花肉炒香 |
 | 4.下入一勺黄豆酱 |
 | 5.炒出酱香味 |
 | 6.加开水约700毫升 |
 | 7.加白糖和盐 |
 | 8.再放入黄酒和适量的特级酱油 |
 | 9.汤开后下入炸好的鱼，大火煮开转小火煮8分钟左右 |
 | 10.汤汁收到一半时撒上香葱碎即可 |
【酱焖白条鱼做法小贴士】
| 加一点五花肉是为了鱼的肉质更嫩，吃起来不柴，不加也是可以的。 |
