姜葱炒三眼蟹
| 上次买过一次三眼蟹清蒸，觉得这个蟹的蟹壳比较脆，肉质鲜甜，好吃，所以这次又再买了一斤回来。清蒸，老公怕剥壳，所以这次用姜、葱炒，味道调制得非常不错，虽然卖相一般，我不会摆盘，但是那个味道炒得跟大排档的一样，哈哈，好吃！如果我见到炒蟹的摆盘，下次会好好吸取经验的，希望做到色香味俱全，大家喜欢啦！ |
【食材与调料】
| 【主料】三眼蟹500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白砂糖适量，酱油适量，姜适量，葱适量，豆粉适量，酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.三眼蟹先处理好，蟹钳拍裂。 |
 | 2.准备葱段和姜片。 |
 | 3.先下油爆香姜片，然后加入蟹，翻炒。 |
 | 4.撒入少许清水，再翻炒片刻。 |
 | 5.加入适量的盐、糖、酱油，翻炒均匀。 |
 | 6.盖锅焗3分钟左右。 |
 | 7.加入少许花生油。 |
 | 8.加入葱段。 |
 | 9.翻炒均匀，即可。 |
【姜葱炒三眼蟹做法小贴士】
| 蟹钳比较坚硬，建议炒前敲裂处理，容易进食。 |
