简易戚风
| 这是穷人的戚风蛋糕，不需要专业烘培工具（只买了低筋面粉和鸡蛋哦，其他都是厨房里必备的）照样可以做蛋糕！一直看别人做蛋糕，又漂亮又美味，可是又没有烤箱，据说可以用电饭煲做，就想试一试，虽然只有鸡蛋和蛋糕粉，还是很成功^_^家人都挺喜欢吃的 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋4个，蛋糕粉90g，白砂糖90g，色拉油40g |
| 【辅料】醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛋清蛋黄分离（放蛋清的容器不能有水油蛋黄）新鲜的鸡蛋蛋黄比较好分离，用瓷勺子就能把蛋黄分出，不易破 |
 | 2.蛋黄，蛋糕粉，油，水（家里有牛奶可用牛奶），白糖（就是普通白糖）适量混合搅拌均匀，可据实际情况，太稀加面粉太稠加水，至稠稠的酸奶状 |
 | 3.蛋清（加两滴醋，不加也影响不大）打发至鱼眼泡加两勺糖 |
 | 4.蛋白开始变浓稠，气泡较密时再加两勺白糖 |
 | 5.蛋白出现纹路时，再加两勺白糖，继续打发 |
 | 6.蛋白呈奶油状，筷子搅动带起不会塌陷（硬性发泡） |
 | 7.将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中划线搅匀 |
 | 8.再将搅匀的蛋黄糊倒入蛋白霜中搅匀（不要打圈搅） |
 | 9.最后将蛋糕液倒入电饭煲（底部可先刷一层油）震荡出气泡 |
 | 10.按下煮饭键，几分钟就会跳掉，然后焖一会儿，期间可以开一下盖，避免盖上的蒸汽水滴入蛋糕表面，等可以再次按键，再按煮饭键，焖20分钟左右即可 |
 | 11.成品 |
【简易戚风做法小贴士】
| 小贴士1.食材的用量我是参考网上的，因为没有称也没有量勺，凭感觉加的油和面粉，糖可以根据'个人喜好多加或少加，但一定要搅匀至无颗粒 2.煮的期间可以开一下盖，避免盖上的蒸汽水太多后落入蛋糕表面 |
