健康低卡冰淇淋
| 对于一个冰淇淋爱好者，同时也是一个健身爱好者，倡导低脂低卡的Gelato绝对是我的福音。但是动不动一球几十元的价格，和各种不知道的色素、添加剂，我担心自己荷包的同时，也担心自己的身体。今天我就教大家做一款健康又美味的冰淇淋。不加奶油，不加蛋黄，不加白糖！低卡更健康！ |
【食材与调料】
【主料】牛油果2个，香蕉1个 |
| 【辅料】酸奶200ml，奇亚籽适量，蔓越莓干适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛油果和香蕉剥皮，切成块，放入保鲜盒内。 |
 | 2.大力按压果肉，直至完全变成果泥，顺滑且无大颗粒为止。加入酸奶，搅拌均匀，放入冰箱冷冻半小时。 |
 | 3.取出，加入蔓越莓干和奇亚籽，搅拌均匀后，放入冰箱继续冷冻。 PS：可以选用任何喜欢的果干和果仁，加入果酱调味也ok，总之，看你心情，看你喜欢。 |
 | 4.每隔一小时，把果泥取出，慢速搅拌三分钟。此重复三到四次即可。最后一次搅拌后，放入冰箱冷冻2小时左右，即可享用美味的Gelato。 |
【健康低卡冰淇淋做法小贴士】
| 小贴士1 牛油果和香蕉可以替换成别的水果吗？ 答：牛油果不可替代。使用牛油果，是想让其调节口感。牛油果肉比例越高，口感越柔软顺滑。而且牛油果本身没有味道，搭配其他水果，不会产生味道上的冲突。 香蕉可以替代。使用香蕉，是让其代替白糖，增加甜度。 2 酸奶可以替换成牛奶、奶油或者炼乳吗？ 答：当然可以。 Gelato原本就是使用牛奶来制作的，我使用自制的低脂酸奶是为了增加酸的口感，中和香蕉的甜味。 不过使用奶油或者炼乳，倒是可以增加奶香味，但是这样的冰淇淋就不能叫做Gelato啦。 3 可以加完蔓越莓干和奇亚籽后，直接冷冻吗？不搅拌不可以吗？ 答：如果你更喜欢冰棒而不是冰淇淋，直接冷冻我木有什么意见。 慢速搅拌为了“打入”空气。直接冷冻会变得硬邦邦，所以必要的搅拌不可或缺。 4 能提供一些别的口味搭配吗？ 答：可以。 1）在原配方基础上，增加抹茶粉。将蔓越莓干换成煮好的甜红豆，即成日式抹茶红豆味。而且牛油果和抹茶真的好搭。 2）可以将香蕉替换成芒果，如果怕酸，可以加一些白糖提味。 3）将蔓越莓干换成葡萄干，加入朗姆酒，即成经典的朗姆酒口味。 |
