鸡蛋炒香菇芹菜
| 秋冬蔬菜可选择的余地明显少了，芹菜成了这时候的当家菜，单炒芹菜未免单调，天天吃也会腻，不如变着花样的吃。芹菜有特殊的香气，香菇也有很浓的香味，加上鸡蛋的蛋香，只需一点盐，生抽，不用其他香料，味道也足够了。香菇提前浸泡一晚，使果肉充分吸收水分变得软嫩。芹菜和香菇根据喜好和老嫩程度，决定是否提前焯水。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋8朵 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.香菇泡发一晚上，切段； |
 | 2.芹菜去掉叶子，洗净，热水下锅，焯熟； |
 | 3.切细丝； |
 | 4.鸡蛋打入碗里，加少许盐，搅拌匀； |
 | 5.锅中加油，烧热，下鸡蛋炒成蛋花，盛出； |
 | 6.锅中另加少许油，下葱花炒香，下香菇炒； |
 | 7.下芹菜炒； |
 | 8.加入盐，生抽，调味； |
 | 9.最后加入鸡蛋炒匀； |
 | 10.香味十足的鸡蛋炒香菇芹菜。 |
【鸡蛋炒香菇芹菜做法小贴士】
| 小贴士芹菜喜欢脆脆的口感的，就不要焯水了。 |
