鸡蛋炒韭菜肉碎
| 包饺子剩下一些馅，于是用鸡蛋炒了一款小菜，鸡蛋蓬松，韭菜清香，猪肉加了生粉拌均匀，炒出来的口感香滑美味，是一款做法很简单，味道很美味的家常小菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋3只，猪肉碎150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生粉适量，韭菜适量，胡椒粉适量，水发香菇适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备鸡蛋三只。 |
 | 2.将鸡蛋去壳然后放适量的盐，胡椒粉拌均匀。 |
 | 3.饺子馅有：猪肉，香菇，韭菜。先将猪肉碎用生粉，盐搅拌均匀然后才放入韭菜和香菇碎轻轻拌均匀即可。 |
 | 4.炒锅放少许油烧热然后将饺子馅放入炒熟。 |
 | 5.然后将拌均匀的蛋液倒入无需翻炒。 |
 | 6.等蛋液基本定型了快速翻炒即可。这样炒出来的鸡蛋口感蓬松鲜嫩。 |
 | 7.炒好的“鸡蛋炒韭菜肉碎”色泽金黄，鸡蛋口感蓬松，做给小朋友吃最方便了。 |
【鸡蛋炒韭菜肉碎做法小贴士】
| 要想炒出来的猪肉口感鲜嫩香滑，在腌制猪肉的时候适量的加些生粉拌均匀。 |
