鸡蛋菠菜
| 菠菜的叶子做汤了，菠菜杆炒蛋，这是我家一贯的做法。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋4个，菠菜杆50g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.菠菜只用菜杆 |
 | 2.切碎 |
 | 3.鸡蛋打在盆里 |
 | 4.菠菜碎放入鸡蛋里 |
 | 5.炒锅加油烧热 |
 | 6.这时鸡蛋里加入盐，搅打均匀。 |
 | 7.马上把蛋液倒入炒锅，用筷子不停搅动，直到蛋液基本凝固，整理成圆形。 |
 | 8.抖勺将鸡蛋翻面，煎到蛋液完全凝固，表面金黄。 |
 | 9.再次将蛋饼翻面检查，关火装盘。 |
【鸡蛋菠菜做法小贴士】
| 小贴士1、炒锅烧上油以后，往蛋液里加盐和菠菜杆搅散，马上放入热油里。 2、不要提前放盐搅拌，蛋液遇盐出水后炒出的鸡蛋不会蓬松。 |
