火龙果面包卷
| 火龙果含有一般水果少有的粘胶状的植物性白蛋白，白蛋白在人体内遇到重金属离子，会快速地将其包裹住，避免肠道吸收，排出体外起解毒作用。红心火龙果更富含花青素，花青素是一种抗氧化剂，对人体有很好的保健功效。今天这款用红心火龙果汁做的面包，做出来的面包颜色却非常漂亮，追求健康的同时也让我们的食物增添一份斑斓色彩。 |
【食材与调料】
【主料】红心火龙果汁30g |
| 【辅料】无无 |
【制作步骤】
 | 1.将火龙果肉打成汁。 |
 | 2.将所有材料按顺序放入面包机内，设置和面10分钟。和面结束，让面团静止松弛5分钟后，再设置和面20分钟。 |
 | 3.和面结束，面团呈完全状态。 |
 | 4.将面团整理成圆后，继续放入面包机内，设置发酵45分钟。 |
 | 5.发酵结束，将面团取出，轻压排气后均匀分割成16份，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。 |
 | 6.整形：将面团擀成长舌形。 |
 | 7.然后竖向对折。 |
 | 8.再从一头卷向另一头。 |
 | 9.将整好的面包卷放入合适的模具内。 |
 | 10.放入烤箱内进行二发，在面团下面放一盘水，开启烤箱发酵程序40分钟。 |
 | 11.二发结束，面团表面涂上蛋液，烤箱175度预热。 |
 | 12.预热结束，将面团放入烤箱中层，烘烤25分钟左右，为防止面包表面颜色过深，可以在面包上色后盖锡纸。 |
 | 13.成品 |
 | 14.成品 |
 | 15.成品 |
【火龙果面包卷做法小贴士】
| 小贴士1、由于不同面粉吸水性不同、水果的含水量也会有所差异，所以火龙果汁的量请视自己的面团湿度增减，方子中量仅供参考。 2、由于方子中糖量比较低，所以发酵时间稍会延长一点，请留意图片中各过程的面团状态。 |
