七彩水饺
| 七彩缤纷的水饺很是养眼，七彩水饺不适合煮着吃会变色，用水煎熟比较好，颜色也漂亮 |
【食材与调料】
【主料】水饺粉700g，菠菜汁65g，胡萝卜汁65g，红心火龙果汁65g，蛋黄20g，紫薯粉3g，红曲粉2g，紫甘蓝汁65g，水165g，水265g |
| 【辅料】水适量，柠檬1片，素菜馅适量 |
【制作步骤】
 | 1.菠菜汁一点点加入到100克面粉中揉成光滑的面团，盖好醒20分钟 |
 | 2.胡萝卜汁一点点加入100克面粉中揉成光滑的面团，盖好醒20分钟 |
 | 3.火龙果汁一点点加入到100克面粉中揉成面团醒20分钟 |
 | 4.紫甘蓝加入柠檬汁，一点点加入到面粉中，揉成面团盖好醒20分钟 |
 | 5.蛋黄加入面粉中，加入适量水揉成面团，盖好醒20分钟 |
 | 6.红曲粉用65克水调匀，加入到面粉中，揉成光滑的面团，盖好醒20分钟 |
 | 7.紫薯粉加入一点点水调匀，加入65克水揉成面团，盖好醒20分钟 |
 | 8.醒好的面团分别搓成长条，切成大小相同的剂子 |
 | 9.擀成面皮包入素馅，依次包好所有彩色饺子 |
 | 10.七彩缤缤 |
 | 11.最好用水煎熟 |
【七彩水饺做法小贴士】
| 小贴士1、面团要稍软 2、紫甘蓝要滴柠檬汁防止氧化 3、蛋黄加适量水揉成黄色面团，用南瓜泥做黄色也可以，如果有苋菜可以用来做粉色 |
