黄金卷
| 买的葱花饼干，还剩下一点的饼干屑了，正好那个大南瓜还剩下了一小块，今天为了试验那个新的大擀面仗，所以决定做花卷，就用这饼干屑做花卷吧。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉150g，高筋面粉210g，酵母3g |
| 【辅料】清水适量，葱花饼干屑适量 |
【制作步骤】
 | 1.南瓜去皮切薄片，放微波炉里高火3分钟，趁热用勺子将南瓜碾成泥 |
 | 2.酵母用少许清水化开，倒入南瓜泥中搅拌均匀 |
 | 3.南瓜泥倒到面粉盆里 |
 | 4.和成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵 |
 | 5.饼干屑放到保鲜袋里，用擀面仗碾压成粉沫 |
 | 6.发酵好的面团揉搓排气，压成长方形大面皮 |
 | 7.用刷子在面皮上刷点水 |
 | 8.将饼干屑均匀铺在面皮上 |
 | 9.从上往下卷起来 |
 | 10.卷成长条，边缘抹点清水让面皮更好粘合起来 |
 | 11.切成小段 |
 | 12.底部垫上芭蕉叶，放蒸架里二次醒发，二醒完成后大火烧开转中火蒸15分钟，熄火后虚蒸3分钟再开盖 |
【黄金卷做法小贴士】
| 小贴士南瓜含水不能预估，所以南瓜泥拌入面粉后，要视粉团的干湿程度酌情加水。 |
