黄豆味费南雪
| 费南雪是一款颇有来历的法国小糕点。费南雪最原始的配方源自一款叫做"visitandine"的蛋糕,由Visitation修道院的修女们独创。传统的费南雪是要加入杏仁粉的，而且口感偏甜，我改良一下配方，用熟黄豆粉替代杏仁粉，糖也没有那么多，成品更健康清爽。 |
【食材与调料】
【主料】熟黄豆粉20g |
| 【辅料】无盐黄油50g，蛋白60g，糖25g，蜂蜜10g |
【制作步骤】
 | 1.将黄油放入不粘的小奶锅里加热熬煮到焦糖色，关火晾凉。 |
 | 2.黄豆粉和低粉混合 |
 | 3.干净的容器中加入蛋清、糖和蜂蜜。 |
 | 4.搅打成粗泡即可不用打发。 |
 | 5.筛入黄豆粉和低粉 |
 | 6.充分搅拌均匀成面糊 |
 | 7.因为熬过的黄油会有杂质，最好将黄油过滤倒入面糊里，充分搅匀。 |
 | 8.面糊可以直接使用，也可以放冰箱冷藏后随时取用。倒入模具中轻轻震平。 |
 | 9.烤箱190度预热，中层12分钟左右。 |
 | 10.取出食用. |
【黄豆味费南雪做法小贴士】
| 小贴士小贴士： 1温度根据面糊的量和烤箱的脾气自行调整， 2最好用学厨不粘模具，很好脱模。 |
