花生黑芝麻汤圆
| 今天南方大部分地区都降温了，而南京在一场大雪过后，太阳也终于出来了，都说下雪不冷融雪冷，真真是，走在路上手都是冰冰凉的。天冷的时候就想捧上一碗热乎乎的汤食，最好还是甜滋滋的，甜心暖胃。花生黑芝麻汤圆，做好了放入冷冻室中，想吃的时候煮上一碗，搭配酒酿更有风味！自己做的黑芝麻馅不用担心太甜腻，研磨的黑芝麻香气扑鼻，咬上一口汤圆，淌出心儿来~ |
【食材与调料】
| 【主料】 糯米粉 250克 【辅料】 花生适量黑芝麻130克黄油30克猪油35克开水190克 |
【制作步骤】
| 1 先做馅料，将熟花生用擀面杖压碎，保留少许颗粒感吃起来更棒。 |  |
| 2 花生碎放入小碗中，加入融化成液态的黄油和猪油，最后加入白糖。 |  |
| 3 最后倒入熟芝麻粉，用刮刀搅拌均匀。（家中买来的生芝麻，放入锅中小火翻炒，闻到芝麻香味即可关火，芝麻冷却后倒入研磨杯中搅拌成均匀的粉状就是熟芝麻粉了） |  |
| 4 开始和面，糯米粉中倒入开水，用手搅拌成絮状。 |  |
| 5 继续和面，开始会很沾手，慢慢面团就会很光滑。 |  |
| 6 取出面团放在揉面垫上，用双手搓滚成长条形状，再用刮板分割成均匀的小剂子。（空气比较干的时候需用保鲜膜盖着小剂子，防止变干变硬） |  |
| 7 取一个小剂子放入手中按压扁平。（按压的时候中间厚，四周薄一点更好包裹馅料，面片不要按压的太大） |  |
| 8 用小勺取芝麻馅料放入面片上。 |  |
| 9 用包包子的手法，将面片四周朝向中间收拢，并捏紧收口。 |  |
| 10 最后将汤圆放入手心，两手搓滚圆才成型。（包好的汤圆为了防粘需在表层滚上一层糯米粉，准备好一个平盘，包好一个放一个） |  |
| 11 烧上一锅水，水开后下入汤圆，用勺子稍搅拌防止粘锅，转中小火煮至汤圆都浮起来就熟啦。 |  |
| 12 煮汤圆时加上酒酿（米酒、酒糟）一起煮，出锅加上一勺糖桂花，配上小糕点吃，满足~ |  |
【花生黑芝麻汤圆做法小贴士】
