话梅花生
| 话梅不光可以是人人爱的零食，还可以入菜。话梅花生算是比较经典的餐前开胃小菜，酸中带甜，糯中带韧。 |
【食材与调料】
| 【主料】带壳花生500g，话梅20g |
【制作步骤】
 | 1.带壳花生500g、话梅8～10颗 |
 | 2.带壳花生剥去壳，剥出来的花生米用水清洗下。放小锅里，倒入清水没过花生米两公分左右，话梅同时放入。 |
 | 3.大火煮开后，转小火煮至花生酥软即可。 |
 | 4.连汤装入密封容器中，入冰箱，浸泡一夜后吃更入味。 |
【话梅花生做法小贴士】
| 1. 我这里用的是带壳的新鲜花生，煮了一个多小时就能把花生煮酥软。如果是用干的花生米，那么最好是和话梅一起事先浸泡两小时，花生泡软再煮比较省事。还有个省时间的办法就是用高压锅，那么可以大大节省时间。 2. 我这里的花生做出来颜色是偏白的，是花生原料品种的关系哈。如果用干花生来煮，颜色会深点的。 3. 话梅，我用的是咸话梅，咸酸味比较重，甜味很少。平时我会用这种话梅来做梅汁排骨，泡茶也很好喝，但是不会当零食，因为太咸了。我是在食品市场买的，跟老板说我要做话梅花生的那种话梅，她就明白了。当然不是说非得用这种话梅，超市卖的话梅也行，不过感觉没我用的这种好吃，嘿嘿。 |
