湖南小炒的做法,怎么做湖南小炒好吃,做湖南小炒需要哪些食材?-优卡食谱网

这道改良版的湖南小炒仍然是道辣口菜，比较适合能吃辣的童鞋！当然辣椒的用量可根据个人口味调节！冬天快到了，来上这么一道火辣辣的湖南小炒，捧一碗米饭，搭配食用还是很香的，好吃到停不了口！

【食材与调料】

【主料】猪肉125g，青椒1只，花菜半只

【辅料】油适量，盐适量，干辣椒适量，生抽10ml，老抽少许，味精适量，青辣椒2只，花椒20粒

【制作步骤】

	1.猪肉片片备用，葱姜切片。
	2.花菜掰成小朵，洗净用盐腌制5-10分钟。
	3.青椒洗净去梗去籽切等大小块。
	4.青辣椒切成圈（吃不了辣的可不加青辣椒）。
	5.腌好的花菜用水加几滴油焯一下（喜欢吃硬花菜的此步可省略）后捞出。
	6.锅内热油，下入葱姜碎、花椒和干辣椒爆香，下肉片翻炒两下断生。
	7.加入青椒块翻炒。
	8.再加入青辣椒圈（此步视情况可省）。
	9.调入生抽翻炒后加入菜花翻炒。
	10.加少许老抽上色，最后调入盐和味精翻炒均匀即可。