红枣生姜雪梨盅
| 《岳阳楼记中》之古仁人探讨：不以物喜，不以己悲；平平淡淡最是好，就做一道红枣姜梨炖盅，为冬季寒冷的生活注入从头到脚的温暖。最后感觉用雪梨和川贝煮的梨盅效果还不错，再后来试着加些红枣和生姜进去，也有驱寒暖身的功效，大人孩子都适宜。 |
【食材与调料】
| 【主料】砀山梨500g |
| 【辅料】红枣 适量，生姜 适量，蜂蜜适量 |
【制作步骤】
 | 1.红枣、生姜洗净切薄片备用。 |
 | 2.雪梨洗净用开水烫下，用小刀从柄端切开。 |
 | 3.用小勺挖掉核肉。 |
 | 4.去掉梨核将梨果肉装回梨盅内。 |
 | 5.再放入姜片、红枣、和冰糖，最后浇入一勺蜂蜜。 |
 | 6.盖上上端梨果，入蒸锅隔水大火蒸至冰糖融化汤汁浓稠即可。 |
【红枣生姜雪梨盅做法小贴士】
| ① 蒸制的时间不宜太长，一般15分钟左右为宜。 ② 蒸制此品，梨皮不要削去，以免蒸制过程中水份流失。蒸好后，梨盅加汤可以一起食用。 ③ 一周岁以下的幼儿、糖尿病人不宜食用此品。 |
