红油抄手
| 红油抄手是四川的地方特色小吃。属于川菜系，此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。抄手是四川人对馄钝的称呼，馄饨在全国各地均有制作，红油抄手是最为著名的品种之一。主料是抄手皮和猪绞肉。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。 |
【食材与调料】
【主料】抄手10-12个 |
| 【辅料】辣椒油1勺，花椒适量，葱花适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.抄手准备好，好像有11个 |
 | 2.锅里面烧开，猪脚高汤。 |
 | 3.烧开后放入抄手，大火烧 |
 | 4.煮两分钟后，放入莴笋叶子。 |
 | 5.放入莴笋叶子一分钟后就关火，抄手很容易熟，煮久就皮就破掉了。 |
 | 6.葱花切好备用 |
 | 7.放入一点点花椒，不知道为什么，我们这边吃抄手一定要放花椒，我老爸吃抄手就一定要花椒粉，他说，没有花椒粉的抄手还是抄手吗？我表示不懂……我都是看心情，可有可无 |
 | 8.放入一勺红油辣椒，这个简直就是灵魂的存在啊！ |
 | 9.最后撒上葱花 |
【红油抄手做法小贴士】
| 小贴士我是买的包好的抄手，也可以买皮自己包！ |
