红心柚果酱
| 以前果酱都是瞎熬的，自从尝到卢姐熬的果酱之后，便知道什么才叫果酱。于是自己也学着熬了，搭配上酸奶或者是吐司，简直好吃到不要不的。 |
【食材与调料】
【主料】柚子500g，老冰糖125g |
| 【辅料】水适量 |
【制作步骤】
 | 1.柚子切开表皮，去掉籽，剥离出果肉 |
 | 2.冰糖一定要选用最好的（黄）冰糖，微波炉加热10秒就可以轻松掰碎 |
 | 3.柚子的果肉用手轻轻的掰成小颗粒，放进密封盒中 |
 | 4.撒上碎冰糖，翻拌一下，盖上盖子放入冰箱冷藏，糖渍一个晚上。 |
 | 5.第二天早上拿出来，析出的水份与果胶已经浸没柚子 |
 | 6.把全部材料倒入锅内，大火煮开之后转小火 |
 | 7.小火慢煮，并时常搅拌一下，温度上升到103度时即可关火。 |
 | 8.趁热把果酱装入开水煮过的瓶子中，倒扣，放凉之后冷藏保存 |
 | 9.吃的时候记得不要让果酱碰到生水，每次都用干净的勺子。 |
【红心柚果酱做法小贴士】
| 小贴士1.我辅料里写的水，是用来煮果酱瓶的。看清楚小贴士。 2.水果一般糖渍8小时以上再熬，我通常都是糖渍过夜的。 3.玻璃瓶开水煮沸5分钟消毒。 |
