红糖馒头
| 说起老面馒头在小的时候对于我来说是好简单的面食做法呀，但是通过几天在外面上学、工作，回家做饭也少了，在我结婚后周围的人说做不了馒头，当时我感觉太不可思意了，自己回家也准备材料开始做，结果做出来的真是让我大失所望呀！蒸进去的馒头出来变成“石头”了，就这样在失败中度过了一年，有时我已经放弃了，但是从小吃面食还是放不下，通过摸索这里的水质与家乡水质不一，要改变做法。经过多次的失败我终于成功了。 |
【食材与调料】
| 【主料】中筋粉500g，红糖250g，水150g，老面150g |
| 【辅料】碱2g |
【制作步骤】
 | 1.老面放盆里 |
 | 2.红糖用水化开 |
 | 3.然后浇在老面上用手抓成糊状 |
 | 4.加入面粉 |
 | 5.和成面团 |
 | 6.发至一倍大就可以（这个发酵时间要比酵母的慢）巧 |
 | 7.加碱用一点凉水化开 |
 | 8.把面揉与碱揉匀 |
 | 9.擀成长形 |
 | 10.切成梯形 |
 | 11.然后限一块同大头向小头方向卷 |
 | 12.最后小头边上抹点水让面粘全在一起 |
 | 13.最后的秸造型 |
 | 14.上屉蒸25-30分钟 |
 | 15.出锅既可 |
【红糖馒头做法小贴士】
| 1、发面团要硬点 2、注意碱的用量（面团发的大了适当增加点碱量，面团发的不大碱适量减少） |
