冰冻凉糕
| 这37、38的高温有点受不了了，这大热的天也不想做什么糕点，来点什么解馋呢？既做起来简单不费事，又好吃解馋又能解暑，看来非凉糕莫属了。记忆中小时候外婆给我们做凉糕，那时候做凉糕很麻烦，得用好一点的米磨成浆，用专用的石灰调成水来做，还得烧柴火来熬浆，大热的天，真的是太麻烦，也只有外婆不嫌麻烦也不怕热，时不时的给我和弟弟做点小吃解馋，偶尔会怀念外婆在的日子。虽然那个年代做凉糕麻烦，但味道可比现在的味道好吃多了。现在好了，在超市买现成的凉糕粉和红糖就可以了。 |
【食材与调料】
【主料】凉糕粉250g，红糖250g，水3000g |
| 【辅料】开水15g |
【制作步骤】
 | 1.超市买来的凉糕粉和红糖。 |
 | 2.将凉糕粉用500g水调浆糊状，并将其放置30分钟待用。 |
 | 3.取锅加入水2500g烧开。 |
 | 4.将调好的凉糕粉慢慢倒入锅中并不停的搅拌至凉糕粉熟为止(约5分钟)。 |
 | 5.关火，稍凉2分钟，等锅中的大气泡消失。 |
 | 6.起锅分装到碗中，冷却后放入冰箱冷藏室冷藏。(不喜欢吃冰的也可以不放冰箱) |
 | 7.将红糖切碎加15g开水上锅蒸化。 |
 | 8.过滤一下放入冰箱冷藏。 |
 | 9.将凉糕倒入盘子中，浇上红糖，开吃，味道好极了。 |
【冰冻凉糕做法小贴士】
| 小贴士1、调好的凉糕粉倒入锅中时必须不停地搅拌，不然会糊锅。 2、红糖要买好一点的，差的红糖有泥沙，蒸化以后最好过虑一下。 3、蒸红糖的时候根据个人口味来添加水，需要蒸出来的红糖黏稠点就少加点开水，反之则多加点开水。 |
