红烧仔乌的做法,怎么做红烧仔乌好吃,做红烧仔乌需要哪些食材?-优卡食谱网

仔乌又名鱿鱼仔，是营养价值极高的水产品，很多人担心胆固醇太高而不敢多食，其实鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸，而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上,血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高，其比值为2.2。因此，食用鱿鱼时，胆固醇只是正常地被人体所利用，而不会在血液中积蓄，所以大家要以放心享用。

【食材与调料】

【主料】鱿鱼仔10个

【辅料】大葱适量，姜适量，油适量，料酒适量，酱油适量，精盐适量，绵白糖适量，花椒适量，大料适量，味精适量，蚝油适量

【制作步骤】

	1. 取几个仔乌泡几小时至泡发，泡发后将其处理干净。
	2.处理好后放置一盘中备用。
	3.锅内烧油。
	4.油热下葱姜爆锅。
	5. 出葱姜香味后，下仔乌翻炒。
	6. 放入料酒。
	7. 放入海鲜酱油。
	8.放入少量醋。
	9.放入没过仔乌的清水。
	10. 放入花椒、大料。
	11. 放入糖和盐。
	12.小火炖至汤汁浓稠。
	13.出锅前放入蚝油。
	14. 放入味精调味即可。