红烧野生小黄鱼
| 红烧野生小黄鱼，营养好味道又好，特别解馋，适合男女老少的一道家常菜 |
【食材与调料】
| 【主料】野生小黄鱼五尾 |
| 【辅料】油适量，盐适量，老抽适量，料酒适量，醋适量，红糖适量，姜适量，蒜适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先热锅热油，放生姜片 |
 | 2.小心的将小黄鱼倒入锅中，静静的油煎30秒到45秒，期间可癫锅防止鱼粘锅 |
 | 3.小心翼翼的用铲子把小黄鱼2条一次3条一次，翻个面，油煎另一面 |
 | 4.倒入适量的料酒（稍稍多点），适量的醋跟老抽（如果是普通的美味鲜酱油，就不需要加盐了） |
 | 5.撒入拍碎的蒜瓣，盖上盖子，小火闷个一分钟不到 |
 | 6.打开盖子，放入两勺红糖，勺点汤汁，化掉红糖，反复的浇鱼上 |
 | 7.还剩一点点的汤汁的时候，放味精，撒葱花，就可以起锅了 |
【红烧野生小黄鱼做法小贴士】
| 1.油煎鱼的时候注意不要太久，可癫锅防止鱼粘锅 2.烧鱼一定要放料酒，醋，红糖，可以去腥提鲜 3.烧鱼的时候注意尽量不要放水，可稍稍多放点料酒，这样烧出来的鱼肉味道很入味 |
