红烧青占鱼
| 青占鱼虽然不常吃，但是偶尔吃吃，味道还是不错的吧，适合不会吃鱼的人吃啦，不过烧的不好会有腥味。青占鱼为我国重要的中上层经济鱼类之一。此种鱼类分布广、生长快、产量高、鱼肉每百克含蛋白质21.4克、脂肪7.4克，肉质坚实，除鲜食外还可晒制和做罐头，其肝可提炼鱼肝油。 |
【食材与调料】
| 【主料】青占鱼2条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，老抽适量，蒜叶适量，生姜适量，干辣椒适量，水适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼洗净 |
 | 2.切开 |
 | 3.生姜和辣椒切碎 |
 | 4.锅中热油 |
 | 5.放适量盐 |
 | 6.放入生姜和辣椒爆香 |
 | 7.倒入鱼，煎好 |
 | 8.放大量料酒 |
 | 9.加水 |
 | 10.加老抽 |
 | 11.加糖，盐调味 |
 | 12.盖上锅盖烧熟 |
 | 13.最后放入切碎的大蒜叶，即可 |
【红烧青占鱼做法小贴士】
| 糖、盐、老抽按个人喜好添加 |
