芝麻鱼松
| 青占鱼鱼肉入药，性味甘平，有滋补强壮之功，用于治疗慢性胃肠道疾病、肺痨损伤、神经衰弱等。此鱼鱼肉鱼厚实鱼刺少、价格便宜，做鱼松那是相当的美味。。。 |
【食材与调料】
【主料】青占鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜片适量，白芝麻适量，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：青占鱼、姜片、熟白芝麻 |
 | 2.将青占鱼去内脏去鱼鳃洗净捞出。 |
 | 3.放入盘中。 |
 | 4. 随后，搁入姜片，加适量的料酒。 |
 | 5.放入蒸锅中。 |
 | 6.盖上盖蒸至7——8分钟关火。 |
 | 7.开盖取出。 |
 | 8.接着，将蒸熟的青占鱼拣出姜片倒掉汤汁。 |
 | 9.去除鱼头鱼骨鱼刺。 |
 | 10.烧锅倒油烧热，下入收拾好的青占鱼鱼肉翻炒一下。 |
 | 11.然后，加适量的生抽。 |
 | 12.加适量的胡椒粉。 |
 | 13.加适量的白糖。 |
 | 14.加适量的盐。 |
 | 15.调味翻炒翻炒。 |
 | 16.炒干水分炒酥。 |
 | 17.最后，合入适量的白芝麻炒匀，即可。 |
【芝麻鱼松做法小贴士】
| 小贴士用大火炒干水分，再用小火炒酥。 |
