红烧带鱼
| 写给某位妹妹的红烧带鱼,吃带鱼最好的方法就是吃原汁原味，新鲜的带鱼割上几刀用细盐腌十几分钟，再煎就很好吃了,也是我家小白的最爱。每次买带鱼都挑最厚肉，最新鲜的买，都用来做香煎带鱼了。红烧味道偏重（如果平时买到不太新鲜的带鱼，就试试用这种方法来做）今天的带鱼店家已经帮我斩的很小块了，如果是大块的，要事先在上面打上花刀,才容易入味. |
【食材与调料】
| 【主料】冰鲜带鱼300g |
| 【辅料】姜蓉20g，蒜蓉20g，香葱碎10g，细盐0.25勺，生抽2勺，砂糖1勺，老抽1勺，水适量，淀粉适量，陈醋0.5勺 |
【制作步骤】
 | 1.带鱼先用细盐涂抹腌制15分钟，热锅热油，转小火煎制。 |
 | 2.煎至表面金黄色时翻面再煎至金黄色，盛出备用。 |
 | 3.锅内冷油，放入姜蓉，蒜蓉，葱碎爆香。 |
 | 4.倒入煎好的鱼块，注入清水，放入生抽，砂糖，老抽。大火煮开后，加盖小火焖煮。 |
 | 5.煮至剩少量汁时，加入水淀粉勾芡。 |
 | 6.最后临出锅时，加入陈醋即可。 |
【红烧带鱼做法小贴士】
| 小贴士中火煮 |
