红米烧卖
| 红米烧卖，炒的鲜香的肉丁、笋丁和香菇丁，配上颗颗分明的红米饭，口味柔软丰富，真是更有别样滋味~传统的美食总会给人一种真实的亲切感~ |
【食材与调料】
【主料】哈尼梯田红米100g，水发香菇4只，胡萝卜半根，春笋1根，猪肉丁150g，糯米100g，小麦面粉200g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，生抽适量，白砂糖适量，料酒适量，黑胡椒适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好哈尼梯田红米和糯米先用清水浸泡6个小时 |
 | 2.然后沥干水份， |
 | 3. 放在蒸锅后蒸熟 |
 | 4.猪肉切成小丁，加适量盐和料酒抓匀 |
 | 5.泡发好香菇，记得香菇水不要倒掉 |
 | 6.春笋飞水后切成丁 |
 | 7.起锅于热油中下入肉丁翻炒 |
 | 8.肉丁翻炒至变色，下入胡萝卜翻炒 |
 | 9.然后再加入切好水发香菇丁，飞过水的春笋丁翻炒均匀 |
 | 10.加适量盐、生抽、黑胡椒粉、香油和糖，加入适量泡香菇的水，煮开。 |
 | 11.然后加入蒸熟的糯米饭，翻拌均匀，让糯米饭充分吸干汤汁，做成烧卖馅 |
 | 12.面粉中加入水揉匀 |
 | 13.静置半小时 |
 | 14.面团搓成长条，切若干个比饺子剂儿稍大的剂子，分别擀成薄薄的圆片 |
 | 15.放上红米和糯米馅， |
 | 16.稍微捏一下 ,用虎口收紧端口处，整形使其美观,上蒸锅蒸15分钟左右 |
 | 17.出锅前撒上葱末，美味的烧卖就可以开动啦~ |
【红米烧卖做法小贴士】
| 小贴士也可以用饺子皮和馄饨皮的~ |
