黑芝麻球
| 这是用黑芝麻和花生搭配制作的汤圆馅料，为了清晰的展示黑芝麻馅料的成品，最后用挖球勺将其挖出球状装盘展示，所以就叫做“黑芝麻球”。叫啥无关紧要，关键的是共同分享黑芝麻馅料的制作过程。 |
【食材与调料】
【主料】熟黑芝麻100g，花生米100g，糕粉20g |
| 【辅料】香油油50g，白糖100g |
【制作步骤】
 | 1.主辅料： 熟黑芝麻、花生米、糕粉 |
 | 2. 把花生米烤熟，去皮。 |
 | 3. 面粉放入锅中，小火炒至微微发黄，即可关火。晾凉即成糕粉。 |
 | 4. 把熟黑芝麻放入磨粉机。 |
 | 5.把黑芝麻打成粉状，取出备用。 |
 | 6. 同样方法，把花生米装入磨粉机。 |
 | 7. 将其打成粉状。 |
 | 8. 把黑芝麻粉、花生粉、白糖放入容器，翻拌均匀。 |
 | 9. 加适量香油拌匀。 |
 | 10. 加入炒熟的糕粉。 |
 | 11. 将其搅拌成粘稠状，放入冰箱冷藏2小时以上。 |
 | 12. 用挖球勺挖出，即可用于包制汤圆。 |
【黑芝麻球做法小贴士】
| 小贴士1、黑芝麻和花生米的比例可以1:1 2、白糖的用量可以按照自己的口味添加。 3、香油的用量和糕粉成正比，香油多了就用糕粉调整。 |
