黑米面窝窝头
| 很喜欢吃杂粮窝窝头，今天加了点黑米面，更增添了一股米香味儿，和细腻的口感。比以前做的栗子面窝头好吃多了！^_^不知道为什么，我喜欢吃粗粮是由来已久，不是因为现如今提倡吃粗粮，也不是因为粗粮吃了对身体又好处，就是莫名的喜欢！ |
【食材与调料】
| 【主料】黑米面粉20g，玉米面粉80g，黄豆面粉60g |
| 【辅料】糖粉10g，小苏打3g，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.玉米面、黄豆面和黑米面，加入适量糖粉和少许苏打粉，混合均匀。 |
 | 2.加水，和成软硬适中的面团，太软了会塌下来，太硬了捏不到一起，盖湿布或者保鲜膜醒发30分钟左右。 |
 | 3.取适量面团，团成小球儿，轻轻搓圆。 |
 | 4.用小指在中心处顶出凹陷， 另一只手慢慢往下转圈，轻轻攥几下，捏平整即成窝头。 |
 | 5.依次做好所有的窝头，摆入刷过油的蒸屉内。 |
 | 6.大火烧开，转中火10分钟左右关火，焖2分钟开盖即可（蒸的时间根据窝头大小调节）。 |
 | 7.黑乎乎的小窝头，很营养的哦。 |
【黑米面窝窝头做法小贴士】
| 1、玉米面、黄豆面和黑米面，比例大约是4:3:1，当然也可以按照自己的喜好来调整。 2、和面时，水要一点一点加，能成团，不容易散开就可以了。太软不成形，太干容易开裂。 2、蒸制的时间根据窝头大小调节。 |
