蒿子秆炒香干的做法,怎么做蒿子秆炒香干好吃,做蒿子秆炒香干需要哪些食材?-优卡食谱网

蒿子秆，在中国的南北各地都能够见到，由于它的花很像野菊，所以又叫菊花菜。蒿子秆的食用部分为幼嫩的茎叶，有特殊的香味，营养丰富，可用于炒、煮、涮等烹调方法，常吃这个蒿子秆能通便排毒，消食开胃。蒿子秆与茼蒿味道是一样的，蒿子秆属于小叶茼蒿，喜欢吃叶的买茼蒿，喜欢吃杆的可以买蒿子秆。蒿子秆炒香干在沿淮地区的年菜餐桌上是非常受欢迎的一道素食小炒，炒出来的蒿子秆碧绿清香，清脆爽口，香干用茶干耐嚼咸香，会是年菜餐桌中一道开胃消食的素食美味。

【食材与调料】

【主料】蒿子秆350g，茶干6块，红椒30g

【辅料】油适量，盐适量，生抽15ml，白糖2g，鸡精少许，香油适量，蒜瓣3个

【制作步骤】

	1.蒿子秆洗净掰小段
	2.香干洗净切丝，红椒切丝，葱姜蒜切末。
	3.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
	4.倒入香干翻炒片刻。
	5.再加入蒿子秆翻炒。
	6.加入生抽。
	7.加入糖。
	8.加入盐翻炒。
	9.再放入红椒丝。
	10.淋入香油加少许鸡精。
	11.翻炒均匀关火。