蚝干爆排骨
| 蚝豉营养分析：1. 蚝豉中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；2. 蚝豉还含有维生素B12， 这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而蚝豉又具有活跃造血功能的作用；3. 蚝豉中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药；4. 其含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处；5. 蚝豉又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。 |
【食材与调料】
| 【主料】蚝干150g，排骨250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，蚝油适量，酱油适量，姜碎适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.腌好味的排骨入锅煎香 |
 | 2.撒料酒加盖闷半分钟，捞起备用 |
 | 3.蚝油泡半小时后，加配料煮至水差不多干 |
 | 4.再将煎好的排骨放入蚝干中煮一会至汁收干即可 |
【蚝干爆排骨做法小贴士】
| 喜欢吃葱的加点香葱更香 |
