海绵蛋糕
| 蛋糕要多做几次，练习好了基础蛋糕的做法，然后学做更有技术水准的蛋糕，这样顺序渐进逐步掌握各种烘焙机巧，然后能够熟练的做烘焙食品。基本功很重要的。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋6个，低筋面粉200g，细砂糖100g |
| 【辅料】玉米油50g |
【制作步骤】
 | 1.准备六个鸡蛋，达到盆里，坐到热水里。 |
 | 2.放上一半的糖。 |
 | 3.坐到热水上打发至大泡。 再放入1/2的糖继续打发至，纹路不容易消失，提起后能留2cm。 |
 | 4.将面粉粉次筛到蛋液里。 筛一次搅拌一次。 搅拌时用炒菜的样子，不要打转，打转容易消泡。 |
 | 5.搅匀后，加玉米油。 搅匀。 搅拌时用炒菜的样子，不要打转，打转容易消泡。 |
 | 6.到入铺好油纸的蛋糕模里。 |
 | 7.震出大泡。 |
 | 8.烤箱180度预热8分钟。 |
 | 9.放烤箱180度，上下火，烤制15分钟左右。 |
 | 10.烤好后立刻出炉，反扣出。 |
 | 11.切片，装盘，美味蛋糕做好了。 |
【海绵蛋糕做法小贴士】
| 3、4、5步，就是蛋糕的基本步骤，很简单的。 烤箱时间视烤箱情况而定 |
