海米胡萝卜炒豆苗
| 以前我不太喜欢吃豆苗，总觉得有股豆腥味。直到有一天，家里用剩了一点豆苗，完全用它炒一道菜吧，分量又太少，于是就想着干脆加点胡萝卜丝一起炒，凑成一道菜；又怕太过寡淡，再加些海米提提味。于是，这道菜就这样诞生了，没想到竟出乎意料的好味。海米的鲜咸正好祛除了豆苗的豆腥味，也让胡萝卜没有了那种令人不喜欢的甜味，这三者真是完美的组合，色、香、味、营养俱全······于是，我从此爱上了豆苗。豆苗，含有极丰富的钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆苗100g，胡萝卜100g，海米30g |
| 【辅料】葱适量，姜适量，蒜适量，干红辣椒适量，料酒适量，盐适量，糖适量，鸡粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料：胡萝卜擦或切成细丝，豆苗从中间切成两段；葱、姜、蒜、辣椒均切成丝；海米加少许开水和料酒浸泡10分钟后控干备用。 |
 | 2.炒锅上火，加入适量油，烧热后加入葱、姜、蒜、辣椒，再放入海米 |
 | 3.将海米煸炒出香味 |
 | 4.放入豆苗和胡萝卜丝，快速翻炒 |
 | 5.加入少许盐、糖、鸡粉调味，急火快炒 |
 | 6.见豆苗刚刚开始变透明即可出锅了 |
【海米胡萝卜炒豆苗做法小贴士】
| 此菜可以算是道名副其实的“快手菜”，所以要急火快炒，口感才好。 |
