海参鸡蛋羹
| 首次接触海参，还是做个最简单的吧，老少嫌宜，只是海参切太大了，蛋还没凝住，一放上去都沉底了，再蒸蛋就老了，下回得切小点儿。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个，海参2头 |
| 【辅料】鲜味酱油适量，盐适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋三个打散 |
 | 2.加适量盐，适量水，隔水蒸10分钟左右 |
 | 3.海参发好，隔水蒸熟（也有用煮的，我怕营养流失就用蒸的，两小时） |
 | 4.切成小颗粒 |
 | 5.放入已凝住的鸡蛋羹上再蒸5分钟 |
 | 6.出锅后倒适量鲜味酱油即可 |
【海参鸡蛋羹做法小贴士】
| 小贴士海参泡发要用纯净水，36小时，换水两三次，再切开去沙馕，蒸熟后再用纯净水浸着，两天内食用即可 |
