哈蜜瓜冰皮月饼
| 这款冰皮月饼，是果味的馅料，因哈密瓜不太容易熬成团状，又不想用增稠剂之类的东西，于是就想到用西米来增稠。效果达到，而且香甜的果酱中有滑嫩的西米，口感也很不错。算是一款创新的馅料吧，哈哈，吃货就是这样子，摆弄出来新鲜好吃的，就忍不住显摆显摆。 |
【食材与调料】
【主料】哈密瓜500g，冰糖50g，西米50g |
| 【辅料】糯米粉50g，粘米粉50g，澄面25g，炼乳30g，葵花籽油25g，糖30g，牛奶200g |
【制作步骤】
 | 1.哈密瓜去皮去籽，切块，放入冰糖腌制 |
 | 2.腌制大约1小时左右，冰糖就完全融化了 |
 | 3.中小火熬煮，煮到成果酱的状态 |
 | 4.西米用水煮5分钟，然后浸泡大约10分钟，让西米还有一半是白色的，一半是透明的 |
 | 5.捞出西米，滤掉水分 |
 | 6.然后把西米和果酱到一起， |
 | 7.搅拌均匀，放置在一边让西米继续吸收果酱中是水分，直到西米变成完全透明的状态，然后冷藏备用 |
 | 8.把辅料中所有冰皮的用料放入容器中，搅拌均匀 |
 | 9.上笼大火蒸20分钟 |
 | 10.蒸好后立即搅拌至顺滑状态，晾凉 |
 | 11.取一块晾凉的冰品压扁 |
 | 12.包入冷藏好的馅料 |
 | 13.包严实后入模成型 |
 | 14.脱模即可 |
 | 15.里面的馅料晶莹剔透的，蜜瓜的香甜味道非常浓郁。 |
【哈蜜瓜冰皮月饼做法小贴士】
| 小贴士这款月饼不适合长时间存放，当时吃口感是最好的，冰箱冷藏也可以，但最好是2天内吃掉！ |
