桂花糖芋苗
| 已习惯了每周六看《熟悉的味道》，一边感动于明星背后的故事，一边欣赏美食学做新菜。这期是海清为闺蜜做桂花糖芋苗，洁白的芋苗浸在红润的藕粉中，格外诱人。据说它是南京特色小吃，那必须做一碗来感受它的香甜软糯，以解心头之谗。芋苗其实就是小芋头，口感特别粉糯。芋苗蒸熟后剥皮，放在锅里慢慢熬制。按海清教的，煮的时候放一点食用碱，芋苗就能煮出红彤彤的诱人颜色。芋苗软烂后加入藕粉冲调好的浆液，快速搅拌均匀后撒上干桂花，色香俱佳的桂花糖芋苗就出炉啦。紫红烂漫的卖相非常讨巧，小尝一口，汤汁浓稠香甜，芋苗软糯柔滑，吃后唇齿留香，是碗绝佳的甜品！开始转季了，干燥的秋天来一碗口感润滑的甜品真是不错。但注意不能一次吃太多，否则牙龈上火红肿不适，就享受不了这份甜蜜了。幸好李咏在节目中，每次都不忘赠给观众护龈贴士，说牙龈不适可以用黑人专研护龈牙膏。大品牌，值得信赖，护龈新办法get√ |
【食材与调料】
【主料】芋苗25g |
| 【辅料】干桂花5g，食用碱3g |
【制作步骤】
 | 1.芋苗即为小芋头 |
 | 2.用筛子装上芋苗用清水冲洗干净泥沙 |
 | 3.芋苗加水煮沸5分钟 |
 | 4.趁热将皮剥去，大块的改刀成小块 |
 | 5.芋苗加500毫升清水，煮沸后改小火40~50分钟 |
 | 6.中途加食用碱 |
 | 7.加红糖 |
 | 8.藕粉用少量凉水冲调成浓浆 |
 | 9.待芋苗软烂后，将藕粉浆液快速倒入锅内，并用筷子搅拌均匀，使汤汁成糊状 |
 | 10.最后撒上干桂花拌匀即可 |
【桂花糖芋苗做法小贴士】
| 小贴士小贴士： 1, 芋头清洗时最好用筛子或手套，避免皮肤直接触碰到外皮，以防发生皮肤瘙痒； 2，糖可以用红糖，也可以用冰糖，白砂糖，或者桂花糖浆，根据方便自选； 3, 秋天干燥，牙龈容易上火导致红肿、出血，用黑人专研护龈牙膏，牙龈棒棒哒，美食吃起来~ |
