桂花鸡头米芋圆
| 苏州人吃东西讲时令，不时不吃。秋天来了，先吃肉月饼，然后就是鸡头米，再来就是阳澄湖大闸蟹，再接下来就是藏书羊肉，然后冬天就到了。江苏上海之外少有人种植鸡头米、剥鸡头米、吃鲜 ，冷冻鸡头米。算是地方特色小植物了。鸡头米特别好吃，还带有一点点QQ的，煮好的鸡头米，放上点自制的糖桂花，那叫一个香！ |
【食材与调料】
【主料】鸡头米100g |
| 【辅料】南瓜320g，木薯粉100g，糖桂花少许，冰糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.南瓜放在蒸锅上蒸熟。 |
 | 2.等南瓜冷却后用料理棒打成南瓜泥。 |
 | 3.取120克南瓜泥放入100克木薯粉。 |
 | 4.揉成面团。（我这个面团有点硬了，然后在加了一点南瓜泥揉进去。） |
 | 5.揉好的面团搓成小剂子。 |
 | 6.搓好的小剂子放入开水中煮熟，等南瓜芋圆全部浮起来即可。 |
 | 7.把煮熟的南瓜芋圆放入凉开水中备用。 |
 | 8.锅中放入鸡头米，冰糖。 |
 | 9.煮开后继续煮2-3分钟，然后放入芋圆。 |
 | 10.把剩余的南瓜泥放入锅中，搅拌均匀，放入少许糖桂花即可。 |
【桂花鸡头米芋圆做法小贴士】
| 小贴士南瓜泥里加入木薯粉酌情添加。每种南瓜的的水分含量不同。如果觉得稀了就加点木薯粉，觉得面团硬了就加点南瓜泥。多余的南瓜芋圆可以放入冰箱冷冻。 |
