枸杞芝麻菱角糕的做法,怎么做枸杞芝麻菱角糕好吃,做枸杞芝麻菱角糕需要哪些食材?-优卡食谱网

最后的一点菱角，再来做个以大米粉为凝固剂的菱角糕。这个菱角糕，依然是笼统含糊的“适量”，除了作为主角的菱角有着明确的数字份量。于是，又参照着之前的糯米粉版本，将其一一量化。菱角糕里多了枸杞的参与，不再是白白净净，而是枸杞的溶出的浅浅橙黄色。冷热水调浆，据说这样口感更好。想不出用什么模具来蒸成一整块，索性直接装进一个个硅胶模，一次成型。样子平平，不过，味道与口感都还不错，颗粒的菱角块咬在嘴里像嚼花生，整个菱角糕竟然让人想起玉米面的味道。这是这一向来所有菱角制品中，感觉味道最值得称赞的品种。菱角，就此谢幕。。。。。

【食材与调料】

【主料】生菱角肉65g

【辅料】冷水50g，热水35g

【制作步骤】

	1.用料：生菱角肉140克，玉米油10克，白糖20克，枸杞10克，熟白芝麻15克，大米粉65克，冷水50克，热水35克
	2.菱角去壳取肉，切成碎粒，备用。
	3.枸杞切碎，备用。
	4.白芝麻炒香，放入料理机中，
	5.搅打成碎末。
	6.大米粉倒入大碗，加入冷水，搅拌均匀
	7.再一边搅拌，一边冲入热水，
	8.调成米浆。
	9.倒入菱角碎，拌匀。
	10.加入芝麻，拌匀。
	11.倒入，白糖和枸杞，搅拌均匀。
	12.加入油，搅拌均匀。
	13.成半流动的糊状。
	14.装入模具中。
	15.放入沸水锅中，大火蒸20分钟左右。
	16.熟透出锅，晾至温热。
	17.脱模。