宫保豆腐
| 这虽然是一道素菜，但无论从味道上还是营养上绝对不输给鸡肉炒的。为了让口感吃起来更加清爽，我把花生米换成了黄瓜。当然也可以换成你自己喜欢吃的食材，毕竟每个人的口味不同。这道菜做出后色泽红润，鲜香下饭，味道十足。 |
【食材与调料】
| 【主料】 豆腐 300g 【辅料】 油5g盐1g黄瓜100g干辣椒2g葱2g花椒1g酱油2g醋1g |
【制作步骤】
| 1 豆腐洗净切小块，大一点小一点都可以 |  |
| 2 干辣椒切段，黄瓜切丁，葱切段，我这里用的是小葱，用大葱更好。 |  |
| 3 锅内倒油，油热后放入豆腐小火慢炸。豆腐刚入锅的时候千万不要用铲子翻动，容易把豆腐弄碎。 |  |
| 4 在炸的过程中准备碗汁。3勺醋、2勺酱油、半勺盐、2勺淀粉、4勺糖、5勺水调成碗汁。 |  |
| 5 豆腐炸好后捞出控油。 |  |
| 6 锅内热油倒入干辣椒和花椒炒出香味。 |  |
| 7 加入豆腐翻炒均匀。 |  |
| 8 加入黄瓜丁和葱段炒匀。 |  |
| 9 将碗汁倒入碗中大火烧开后，淋少许香油翻炒均匀即可。 |  |
【宫保豆腐做法小贴士】
