蛤蜊蒸水蛋
| 嫩滑的鸡蛋吸收了蛤蜊的鲜汁，很适合家里的小朋友和老人食用的一道简单美食~~ |
【食材与调料】
【主料】大蛤蜊6个，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油少许 |
【制作步骤】
 | 1. 蛤蜊用水煮至爆开，捞起用清水冲洗去杂质。 |
 | 2.可以拔掉一边没肉的外壳，取出鸡蛋。 |
 | 3.鸡蛋敲破、划散、用一个较大的盆子盛起。 |
 | 4.加上盐、一碗温水、搅拌成蛋浆。（如图） |
 | 5. 用一个碟子平铺好蛤蜊。 |
 | 6.倒下蛋浆、用过滤网过滤一下蛋液，（过滤掉蛋浆的泡泡和杂质，鸡蛋口感更嫩滑。） |
 | 7.遮上锅盖、 隔水大火蒸10分钟即可。 |
 | 8. 出锅后淋上少许酱油、滴几滴食用油、撒些葱花。开吃吧。 |
【蛤蜊蒸水蛋做法小贴士】
| 小贴士鸡蛋液过滤能使蛋羹更嫩滑。蒸的时间控制在12分钟内。蒸水蛋或做蛋羹、一般2个鸡蛋配一碗清水搅拌。 |
