干豆角红烧肉
从小就爱吃肉,而且爱吃肥肉,油而不腻的红烧肉,更是百吃不厌呢!小时候,重要的日子,妈妈总要做一大碗红烧肉给家人解馋。不过等到自己成家做饭了,倒是很少弄红烧肉,为啥?麻烦呗。又是烧又是焖,一个锅换一个锅,对于我这种懒人来说,算了吧,馋了,宁愿上菜市场买点熟的,也不愿意在家里刷锅。不过,最近新买了一个砂锅,800度干烧不裂,彻底颠覆了我对砂锅的认识,迫不及待用它做了锅红烧肉,从煮到烧,一个锅就搞定了,做出来的红烧肉,特别的绵软入味,这不,一连做了两次,家人赞不绝口。 |
【食材与调料】
【主料】连皮五花肉1块 |
【辅料】油适量,盐适量,葱2根,干豆角1把,八角2个,桂皮1大片,生抽3大勺,酱油2勺,冰糖几颗 |
【制作步骤】
![]() | 1.所有的食材准备好 |
![]() | 2.干豆角用冷水泡发 |
![]() | 3.五花肉切厚片 |
![]() | 4.砂锅倒入半锅水,将八角桂皮放进去 |
![]() | 5.放入五花肉片,大火煮熟,捞出控干备用 |
![]() | 6.将锅烧干,倒入少许油 |
![]() | 7.将控干水的五花肉倒入锅里,稍微煎两分钟,微微出油 |
![]() | 8.放入冰糖 |
![]() | 9.倒入生抽酱油,翻炒至均匀上色 |
![]() | 10.淋入水,没过肉块 |
![]() | 11.盖上锅盖,大火烧开后,转小火慢慢烧至收汁,出锅 |
![]() | 12.干豆角切成段,铺在砂锅里 |
![]() | 13.将红烧肉块整齐地码在干豆角上面 |
![]() | 14.将煎五花肉时剩下的油淋在上面 |
![]() | 15.盖上盖子,烧5分钟即可 |
![]() | 16.开锅,撒上葱花,连锅端上桌 |
【干豆角红烧肉做法小贴士】
小贴士1、泡干豆角的时候尽量用冷水,泡发两个小时以上,口感会更好,如果赶时间,你也可以用开水泡。 2、五花肉先煎一下再煮,吃起来更香哦。 3、干豆角铺底的时候,底部需要有点油脂,后面淋上的油脂也要稍微多点。 4、砂锅的保温功能非常好,连锅端上桌,吃完了都还热乎着呢。这一点我特别满意。 |