干豆角红烧肉

02-14 投稿:美美家的厨房
从小就爱吃肉,而且爱吃肥肉,油而不腻的红烧肉,更是百吃不厌呢!小时候,重要的日子,妈妈总要做一大碗红烧肉给家人解馋。不过等到自己成家做饭了,倒是很少弄红烧肉,为啥?麻烦呗。又是烧又是焖,一个锅换一个锅,对于我这种懒人来说,算了吧,馋了,宁愿上菜市场买点熟的,也不愿意在家里刷锅。不过,最近新买了一个砂锅,800度干烧不裂,彻底颠覆了我对砂锅的认识,迫不及待用它做了锅红烧肉,从煮到烧,一个锅就搞定了,做出来的红烧肉,特别的绵软入味,这不,一连做了两次,家人赞不绝口。

【食材与调料】

【主料】连皮五花肉1块
【辅料】油适量,盐适量,葱2根,干豆角1把,八角2个,桂皮1大片,生抽3大勺,酱油2勺,冰糖几颗

【制作步骤】
干豆角红烧肉 1.所有的食材准备好
干豆角红烧肉 2.干豆角用冷水泡发
干豆角红烧肉 3.五花肉切厚片
干豆角红烧肉 4.砂锅倒入半锅水,将八角桂皮放进去
干豆角红烧肉 5.放入五花肉片,大火煮熟,捞出控干备用
干豆角红烧肉 6.将锅烧干,倒入少许油
干豆角红烧肉 7.将控干水的五花肉倒入锅里,稍微煎两分钟,微微出油
干豆角红烧肉 8.放入冰糖
干豆角红烧肉 9.倒入生抽酱油,翻炒至均匀上色
干豆角红烧肉 10.淋入水,没过肉块
干豆角红烧肉 11.盖上锅盖,大火烧开后,转小火慢慢烧至收汁,出锅
干豆角红烧肉 12.干豆角切成段,铺在砂锅里
干豆角红烧肉 13.将红烧肉块整齐地码在干豆角上面
干豆角红烧肉 14.将煎五花肉时剩下的油淋在上面
干豆角红烧肉 15.盖上盖子,烧5分钟即可
干豆角红烧肉 16.开锅,撒上葱花,连锅端上桌

【干豆角红烧肉做法小贴士】
小贴士1、泡干豆角的时候尽量用冷水,泡发两个小时以上,口感会更好,如果赶时间,你也可以用开水泡。
2、五花肉先煎一下再煮,吃起来更香哦。
3、干豆角铺底的时候,底部需要有点油脂,后面淋上的油脂也要稍微多点。
4、砂锅的保温功能非常好,连锅端上桌,吃完了都还热乎着呢。这一点我特别满意。

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