干炒意大利面
| 我一直对西餐是“另眼相看”，吃惯了大盘菜和重口味的胃，尤其对西餐极为敏感，什么招牌牛排、墨西哥风情披萨、至尊辣牛肉披萨等等等一律不感冒，吃惯了大盘菜的胃，对那些看着华华丽丽的西餐，实在是吃不饱也吃不惯，在餐桌上吃饱过，到家就饿了。老是认为西餐作为零食可以，作为正餐填饱肚子，那是不可能的。但是对意大利面还是情有独钟的，尤其是自己做的，虽然不是正宗的，但是符合自己的口味。 这意大利面是我国庆大假去了霍尔果斯口岸，是在自由贸易区买的，那是办了出境证过了几道安检才去的中哈自由贸易区买的。价格很便宜一袋500克5元，就买了不同形状的两种意大利面，想依自己的口味做出带有新疆味道的意大利面来。据说意大利面就是少不了，黑胡椒、胡萝卜、洋葱等等的搭配。这些食材可是和我们的口味很一样的，就加了羊肉一起干炒，味道不吃不知道，吃完还想着下次做的。 都说吃面食容易让人长胖，但意大利面是个例外。意大利人平均寿命长，且肥胖者较少，就与他们爱吃的意大利面密切相关。意大利面的原料是硬小麦。这种硬小麦既含丰富蛋白质，又含复合碳水化合物。这种碳水化合物在人体内分解缓慢，不会引起血糖迅速升高。因此，意大利面条还被用来调控糖尿病患者的饮食。 |
【食材与调料】
【主料】意大利面200g，羊肉50g，青辣椒1个，胡萝卜50g |
| 【辅料】植物油13茶勺，盐1茶勺，生头道酱油2茶勺，淀粉1茶勺，香油1茶勺，黑胡椒2g，洋葱20g |
【制作步骤】
 | 1.主料：意大利面、青辣椒、胡萝卜、羊肉 辅料：植物油、盐、洋葱、黑胡椒粉、鸡精、头道酱油、淀粉 |
 | 2.把胡萝卜、青辣椒洗净切丝，洋葱切丝 |
 | 3.羊肉用淀粉、胡椒粉、头道酱油拌均匀，再加香油拌均匀腌制5分钟 |
 | 4.煮锅加水大火烧开下意大利面加少许盐、大火烧开后转小火，中途加入三至四次冷水，反复再次煮沸，直至面条完全煮熟无硬芯时，捞出 |
 | 5.用凉水过凉加少许植物油拌均匀 |
 | 6.热锅凉，油热7成下肉丝翻炒变色捞起 |
 | 7.再次热锅凉油，下洋葱、胡萝卜、青辣椒翻炒变软断生 |
 | 8.下意大利面翻炒均匀 |
 | 9.加炒好的羊肉丝翻炒均匀 |
 | 10.加头道酱油 |
 | 11.加盐翻炒均匀 |
 | 12.加鸡精、黑胡椒粉 |
 | 13.翻炒均匀即可 |
【干炒意大利面做法小贴士】
| 小贴士意大利面大火烧开后转小火，中途加入三至四次冷水，反复再次煮沸，直至面条完全煮熟无硬芯时，捞出过凉水过凉 羊肉可以换成牛肉别的肉类均可 |
