复活节小兔蛋糕卷的做法,怎么做复活节小兔蛋糕卷好吃,做复活节小兔蛋糕卷需要哪些食材?-优卡食谱网

今天正好是复活节，没有彩蛋，但是有小兔蛋糕卷。复活节（Easter），是纪念耶稣复活的节日，在西方教会传统里，春分之后第一次满月之后的第一个星期日即为复活节。复活节中最具代表性的吉祥物就是彩蛋和兔子了，古人常把蛋视为多子多孙和复活的象征。第一次做彩绘蛋糕卷，手忙脚乱的出现各种状况，准备开工了，发现没有油布，只好延期等网购到货；终于开工了，奶油抹好准备卷蛋糕卷，发现卷的方向错了，只好重新抹，那层奶油呀，被我涂来抹去的---最后一道工序，是巧克力勾线，看导师承承妈咪做的辣么完美，哎！我的勾线亲们就凑合的看吧。不过，用小四卷的配方真的很好卷，蛋糕体也非常的柔软，很好吃哦。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋40g

【辅料】蛋白30g，低筋粉25g，糖25g，黄油30g，淡奶油200g，橘子1个，糖粉22g，食用色素适量，黑巧克力适量

【制作步骤】

	1.提前将30克黄油融化成液体；
	2.准备好30克蛋白和25克糖，一次性将糖倒入蛋白中；
	3.打至硬性发泡状，如图，提起打蛋器有直立的尖角；
	4.筛入25克低粉；
	5.将微温的液化黄油倒入蛋白糊中切拌均匀；
	6.将5取三份之一，调出粉色，将粉色和白色装入裱花袋中；
	7.烤盘上放油布，比着图案画出小兔子和装饰点，送人烤箱180度烘焙1分钟；
	8.开始制作蛋糕卷，先将4个鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，再将蛋黄、40克色拉油、40克牛奶混合搅拌均匀；
	9.倒入过筛的40克低筋面粉，拌匀备用；
	10.蛋白分两次加入40克糖打至湿性发泡状（提起打蛋器，是弯弯的角）；
	11.然后滴入淡蓝色食用色素，快速搅拌均匀即可；
	12.取一半的蛋白霜与之前的蛋黄糊切拌均匀，再将剩余的蛋白霜倒入，彻底拌匀
	13.将蛋糕糊倒入之前的彩绘小兔子上，175度烘焙18分钟；
	14.取出烘焙好的蛋糕，撕去油布，小兔子的雏形就出现了；
	15.淡奶油加糖粉打发，用没有图案的那一面蛋糕体，抹一层淡奶油，一边厚，一边薄，厚的那一边放芒果条（抹奶油的时候，注意看好方向，小兔子的那边奶油薄）；
	16.卷起，送入冷藏过夜，定型，第二天取出；
	17.融化巧克力，勾出线条即可。